Galettes de Carottes au Gruyère Croustillantes et Fondantes

Préparer l'appareil à galettes

Dans un récipient, cassez les œufs et incorporez la crème liquide. Versez progressivement la farine tout en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

Incorporer les carottes et le fromage

Ajoutez les carottes râpées et le gruyère râpé à la préparation. Assaisonnez selon votre goût, puis mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients dans la pâte.

Laisser reposer la pâte

Couvrez la préparation et laissez-la reposer à température ambiante. Ce temps de repos permet à la farine d'absorber les liquides et aux saveurs de se développer harmonieusement.

Cuire les galettes

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de matière grasse. À l'aide d'une cuillère, déposez des petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement pour former des galettes d'environ 7 cm de diamètre. Laissez cuire 5 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Égoutter et servir

Déposez les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Servez aussitôt bien chaudes, en accompagnement d'une viande ou d'une salade verte.