Dessert
Galette des Rois Revisitée au Nutella et Noisettes
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avis
Une galette des rois revisitée avec une garniture généreuse au Nutella et poudre de noisette. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, elle séduira les amateurs de chocolat lors de...
15 min25 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer le four
Lancez la chauffe de votre four à 220°C en mode chaleur traditionnelle. Cette température élevée permettra d'obtenir une pâte feuilletée bien dorée et croustillante.
2 minFour
2
Confectionner la garniture
Versez le Nutella dans un récipient, puis incorporez les deux œufs entiers et la poudre de noisette. Travaillez l'ensemble jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse.
5 minNutellaOeufPoudre de noisette
Si votre Nutella est trop ferme, passez-le 15 secondes au micro-ondes pour le ramollir avant de l'incorporer aux autres ingrédients.
3
Préparer le fond de galette
Déroulez un premier disque de pâte feuilletée et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la garniture au Nutella en son centre, en préservant une bordure libre d'environ deux centimètres sur tout le pourtour.
4 minPâte feuilletée
Plaque à pâtisserie
4
Fermer la galette
Glissez la fève dans la garniture, puis recouvrez avec le second disque de pâte. Pressez fermement les bords en les pinçant entre vos doigts pour sceller hermétiquement les deux épaisseurs de feuilletage.
4 minHumidifiez légèrement le pourtour du disque inférieur avec un peu d'eau avant de poser le second disque : le collage sera plus efficace et empêchera la garniture de s'échapper à la cuisson.
5
Dorer et décorer
Battez le jaune d'œuf avec une cuillère de lait pour obtenir une dorure fluide. Badigeonnez généreusement toute la surface de la galette. À l'aide de la pointe d'un couteau, tracez des motifs décoratifs en veillant à ne pas transpercer la pâte.
5 minJaune d'œufLait
Pinceau pâtissier
6
Cuire la galette
Enfournez la galette sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 25 minutes. Le feuilletage doit être bien gonflé et arborer une teinte dorée uniforme.
25 minFour
Surveillez la coloration durant les dix dernières minutes : si votre galette bronze trop vite, couvrez-la d'une feuille de papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle.
Questions fréquentes
La galette se conserve 2 jours maximum à température ambiante, sous une cloche ou dans du papier aluminium. Au-delà, la pâte feuilletée ramollit et perd son croustillant. Pour la réchauffer, passez-la 5 minutes au four à 150°C.
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