Galettes de Riz au Maroilles Fondant et Cumin

Préparer la base

Dans un récipient, versez le riz cuit et émiettez-le légèrement à la main pour séparer les grains collés. Ajoutez l'œuf entier, la farine et le lait, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une masse homogène qui se tient.

Incorporer le fromage

Coupez le maroilles en petits dés ou émiettez-le grossièrement, puis incorporez-le à la préparation. Saupoudrez le cumin en poudre et mélangez délicatement pour répartir uniformément le fromage et l'épice.

Mixer et assaisonner

Passez brièvement la préparation au mixeur plongeant par impulsions courtes pour lier l'ensemble tout en conservant une légère texture. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées et mélangez à la main.

Façonner les galettes

Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Prélevez des portions de pâte et façonnez-les en galettes rondes d'environ un centimètre d'épaisseur et huit centimètres de diamètre.

Cuire les galettes

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez délicatement les galettes et laissez-les dorer quatre à cinq minutes par face. Retournez-les avec précaution lorsque le dessous est bien croustillant et doré.