Dessert
Fondants au Chocolat Individuels sans Beurre : Légers et Fondants
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avis
Un fondant au chocolat léger et moelleux, préparé sans beurre pour une texture aérienne. Rapide à réaliser, ce dessert gourmand ravira les amateurs de chocolat en toute simplicité.
15 min15 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le four
Allumer le four et le régler sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laisser préchauffer pendant que vous préparez l'appareil à gâteau.
Four
2
Fondre le chocolat
Casser le chocolat pâtissier en morceaux et le placer dans un récipient résistant à la chaleur. Le faire fondre doucement au bain-marie en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Chocolat noir
Bain-marie
Le chocolat ne doit jamais entrer en contact direct avec l'eau bouillante, cela le ferait cristalliser et devenir granuleux.
3
Incorporer les sucres
Retirer le chocolat fondu du feu. Verser aussitôt le sucre et le sucre vanillé dans le chocolat encore chaud, puis mélanger vigoureusement pour dissoudre les cristaux de sucre dans la masse onctueuse.
Sucre blancSucre vanillé
4
Ajouter les œufs
Casser les œufs un par un dans la préparation tiède. Travailler énergiquement après chaque ajout pour bien lier l'ensemble. La pâte doit devenir homogène et légèrement épaissie.
Oeuf
Si le chocolat est trop chaud, les œufs risquent de cuire partiellement. Attendez que le mélange soit tiède au toucher avant de les incorporer.
5
Incorporer les poudres
Tamiser ensemble la farine et la maïzena directement au-dessus de l'appareil au chocolat. Incorporer délicatement en soulevant la pâte du centre vers les bords pour éviter tout grumeau.
Farine de bléAmidon de maïs ou fécule de maïs
6
Cuire le fondant
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation fluide. Parsemer de fruits à coque concassés sur le dessus selon votre goût. Enfourner pour 15 minutes environ.
16 minFruits à coques et cacahuète
Moule à cakeFour
Pour vérifier la cuisson idéale, la lame d'un couteau piquée au centre doit ressortir légèrement humide mais non liquide. Le dessus sera craquelé, signe d'un cœur encore fondant.
Questions fréquentes
Ce fondant se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster pour qu'il retrouve son cœur moelleux. Vous pouvez aussi le congeler jusqu'à 2 mois : réchauffez-le ensuite 30 secondes au micro-ondes.
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