Feuilletés Croustillants au Chorizo et Gruyère pour l'Apéro

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en mode chaleur tournante si disponible. Laissez-le atteindre la température souhaitée pendant que vous préparez la garniture.

Préparer le chorizo

Retirez la peau du chorizo en pratiquant une incision sur toute sa longueur. Détaillez la chair en petits dés ou en rondelles épaisses pour faciliter le mixage.

Mixer la garniture

Placez les morceaux de chorizo dans le bol du mixeur. Ajoutez le gruyère râpé, l'œuf entier et la sauce tomate. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une pâte homogène légèrement texturée.

Garnir et rouler la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur son papier de cuisson. Étalez uniformément la préparation au chorizo sur toute la surface en laissant un petit rebord d'un centimètre. Roulez la pâte sur elle-même en serrant bien pour former un cylindre régulier, puis placez-le au congélateur cinq minutes pour le raffermir.

Découper les feuilletés

Sortez le rouleau du congélateur et tranchez-le en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Disposez chaque tranche à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de deux centimètres.

Cuisson et service

Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire entre douze et quinze minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés. Servez tiède pour un apéritif gourmand.