Plat principal
Cuisse de Poulet au Four
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avis
Cuisses de poulet rôties au four, parfumées au thym, laurier et baies de genièvre. Une recette simple et savoureuse qui offre une viande tendre et dorée, idéale pour un repas familial réconfortant.
10 min35 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préchauffer le four
Allumez votre four et réglez-le à 210°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température souhaitée pendant que vous préparez les ingrédients.
5 min2
Préparer les aromates
Pelez l'oignon et détaillez-le en quartiers généreux. Écrasez légèrement la gousse d'ail avec le plat de la lame sans la peler complètement, cela libérera ses arômes tout en évitant qu'elle ne brûle.
5 minOignonGousse d'ail
Les baies de genièvre peuvent être légèrement concassées entre vos doigts pour intensifier leur parfum boisé.
3
Disposer le poulet
Placez les quatre cuisses de poulet dans un plat à gratin, côté peau vers le haut. Répartissez autour les quartiers d'oignon, la gousse d'ail, le thym, les feuilles de laurier, les baies de genièvre et le clou de girofle. Émiettez le bouillon de volaille sur l'ensemble.
3 minCuisse de pouletBouillon de volailleThymClou de girofleLaurierBaie de genièvre
4
Ajouter les liquides
Versez l'eau délicatement sur le côté du plat, sans mouiller directement la peau des cuisses. Badigeonnez ensuite chaque cuisse d'huile d'olive en insistant sur la surface de la peau.
2 minEauHuile d'olive vierge extra
L'huile d'olive appliquée sur la peau sèche garantit un dorage uniforme et une texture croustillante en fin de cuisson.
5
Cuire et arroser
Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire 35 minutes. Toutes les dix minutes environ, ouvrez le four et arrosez les cuisses avec le jus de cuisson à l'aide d'une cuillère. La peau doit être bien dorée et le jus de cuisson réduit et parfumé.
35 minPour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus charnue : le jus qui s'écoule doit être parfaitement limpide, sans trace rosée.
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