Recette du Crumble aux Pommes Fondantes et Éclats de Chocolat

Préchauffage du four

Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les éléments du crumble.

Préparation des pommes

Retirez la peau des pommes à l'aide d'un économe, puis ôtez le trognon et découpez la chair en fines tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Répartissez ces tranches de façon homogène au fond de votre plat à gratin.

Incrustation du chocolat

Cassez le chocolat en petits morceaux irréguliers. Enfoncez-les directement entre les tranches de pommes, en les répartissant sur toute la surface du plat pour garantir une distribution gourmande à chaque bouchée.

Réalisation de la pâte à crumble

Faites ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit malléable mais non fondu. Dans un récipient, sablez à la main la farine, le sucre et le beurre ramolli en frottant le mélange entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture grossière et friable, semblable à du sable humide.

Assemblage et cuisson

Émiettez généreusement la pâte à crumble sur les pommes et le chocolat, en formant une couche uniforme sans tasser. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le jus des pommes commence à perler sur les bords.