Plat principal

Crevettes Sautées

Name: Crevettes Sautées
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g Crevette; 3 piece Ail; 3 tbsp Huile d'olive vierge extra; 1 tsp Paprika; 2 tbsp Cognac; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Basilic

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avis

Des crevettes sautées à l'ail et flambées au cognac, parfumées au paprika et au basilic frais. Une recette rapide qui sublime les saveurs de la mer en quelques minutes seulement.

15 min5 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Crevette350 g

Ail3 piece

Huile d'olive vierge extra3 tbsp

Paprika1 tsp

Cognac2 tbsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Basilicto_taste

Préparation

Préparer l'ail

Retirez la peau des gousses d'ail et tranchez-les en fines lamelles régulières. Des tranches d'environ 2 mm permettront une cuisson uniforme et libéreront tout leur arôme sans brûler.

5 min

Ail

Pour peler l'ail facilement, écrasez légèrement chaque gousse avec le plat de la lame — la peau se détachera toute seule.

Assaisonner les crevettes

Disposez les crevettes décortiquées dans un récipient et saupoudrez-les généreusement de paprika. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez délicatement pour enrober chaque crevette de façon homogène.

3 min

SelCrevettePaprikaPoivre noir

Faire rissoler l'ail

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et chauffez à feu moyen-vif. Ajoutez les lamelles d'ail et faites-les dorer pendant 30 secondes environ, en remuant constamment pour qu'elles colorent uniformément sans noircir.

2 min

Huile d'olive vierge extra

Dès que l'ail exhale son parfum et prend une teinte blonde, passez immédiatement à l'étape suivante — l'ail brûlé apporterait une amertume désagréable.

Saisir les crevettes

Incorporez aussitôt les crevettes assaisonnées dans la sauteuse chaude. Faites-les sauter vivement pendant 2 à 3 minutes en les retournant régulièrement. Elles sont prêtes lorsqu'elles deviennent rose vif et légèrement dorées sur les bords.

3 min

Flamber au cognac

Retirez la sauteuse du feu et versez le cognac sur les crevettes. Remettez sur la flamme : l'alcool s'enflammera naturellement. Laissez les flammes s'éteindre d'elles-mêmes tout en secouant légèrement la sauteuse pour répartir les sucs.

2 min

Cognac

Si vous cuisinez sur une plaque électrique, approchez une longue allumette pour enflammer le cognac. Gardez toujours le visage à distance et ne vous penchez jamais au-dessus de la sauteuse.

Finition au basilic

Coupez finement les feuilles de basilic frais et parsemez-en généreusement les crevettes juste avant de servir. Le basilic ajouté hors du feu conservera toute sa fraîcheur et son parfum délicat.

2 min

Basilic