Crème Dessert Onctueuse au Carambar Fondant

Hydrater la gélatine

Plongez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau bien froide. Laissez-les s'assouplir pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et souples au toucher.

Déballer les Carambars

Retirez les emballages de tous les Carambars et coupez-les grossièrement en petits morceaux pour accélérer leur fonte. Réservez-les à portée de main.

Fondre les Carambars

Versez le lait et la crème liquide dans une casserole, puis ajoutez les morceaux de Carambar. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à dissolution complète des bonbons. Le mélange doit être parfaitement homogène et onctueux.

Incorporer la gélatine

Retirez la casserole du feu. Essorez délicatement les feuilles de gélatine entre vos doigts pour éliminer l'excès d'eau, puis incorporez-les immédiatement dans le mélange chaud. Mélangez vigoureusement pour les dissoudre entièrement, puis remettez sur feu très doux une minute en continuant de remuer.

Mouler et réfrigérer

Répartissez la préparation dans six ramequins individuels. Laissez tiédir à température ambiante une quinzaine de minutes, puis placez au réfrigérateur pour au moins quatre heures afin que les crèmes prennent complètement.