Plat principal

Spaghettis de Courgettes

Name: Spaghettis de Courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 piece Courge spaghetti; 2 piece Oignon; 200 g Lardon; 25 cl Crème fraîche; 100 g Parmesan

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Découvrez la courge spaghetti, ce légume étonnant dont la chair se transforme en filaments tendres. Associée aux lardons dorés et à une crème onctueuse au parmesan, elle offre un plat gourmand et...

10 min40 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Courge spaghetti1 piece

Oignon2 piece

Lardon200 g

Crème fraîche25 cl

Parmesan100 g

Préparation

Cuisson de la courge

Plongez la courge spaghetti entière dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée. Laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes : la courge est prête lorsqu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.

40 min

Courge spaghetti

Pour vérifier la cuisson, piquez la courge avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance, comme dans du beurre mou.

Préparation des légumes

Pendant la cuisson de la courge, pelez les oignons et émincez-les finement en demi-lunes. Râpez le parmesan en copeaux ou en poudre selon votre préférence.

5 min

OignonParmesan

Extraction des filaments

Une fois la courge cuite, égouttez-la et laissez-la tiédir quelques minutes. Tranchez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à la cuillère, puis grattez la chair avec une fourchette pour obtenir de longs filaments semblables à des spaghettis. Réservez dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau.

5 min

Laissez égoutter les filaments au moins 5 minutes : une courge trop humide rendra votre sauce liquide.

Rissolage des lardons

Dans un wok bien chaud, faites revenir les lardons à sec pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez ensuite les oignons émincés et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

6 min

Lardon

Assemblage et service

Incorporez les filaments de courge égouttés dans le wok, puis versez la crème fraîche. Mélangez délicatement à feu doux pendant 2 minutes pour enrober uniformément. Assaisonnez selon votre goût, parsemez généreusement de parmesan et servez immédiatement.

4 min

Crème fraîche

Pour un plat encore plus gourmand, réservez une poignée de parmesan à saupoudrer directement dans les assiettes au moment de servir.