Plat principal
Spaghettis de Courgette aux Lardons et Parmesan
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Découvrez la courge spaghetti, ce légume étonnant dont la chair se transforme en filaments tendres. Associée aux lardons dorés et à une crème onctueuse au parmesan, elle offre un plat gourmand et...
10 min40 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Cuisson de la courge
Plongez la courge spaghetti entière dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée. Laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes : la courge est prête lorsqu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.
40 minCourge spaghetti
Marmite
Pour vérifier la cuisson, piquez la courge avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance, comme dans du beurre mou.
2
Préparation des légumes
Pendant la cuisson de la courge, pelez les oignons et émincez-les finement en demi-lunes. Râpez le parmesan en copeaux ou en poudre selon votre préférence.
OignonParmesan
3
Extraction des filaments
Une fois la courge cuite, égouttez-la et laissez-la tiédir quelques minutes. Tranchez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à la cuillère, puis grattez la chair avec une fourchette pour obtenir de longs filaments semblables à des spaghettis. Réservez dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau.
Passoire
Laissez égoutter les filaments au moins 5 minutes : une courge trop humide rendra votre sauce liquide.
4
Rissolage des lardons
Dans un wok bien chaud, faites revenir les lardons à sec pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez ensuite les oignons émincés et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6 minLardon
Wok
5
Assemblage et service
Incorporez les filaments de courge égouttés dans le wok, puis versez la crème fraîche. Mélangez délicatement à feu doux pendant 2 minutes pour enrober uniformément. Assaisonnez selon votre goût, parsemez généreusement de parmesan et servez immédiatement.
4 minCrème fraîche
Pour un plat encore plus gourmand, réservez une poignée de parmesan à saupoudrer directement dans les assiettes au moment de servir.
Questions fréquentes
Les spaghettis de courgettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les doucement à la poêle avec un filet d'eau pour éviter qu'ils ne dessèchent.
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