Courgettes Farcies au Thon et Herbes de Provence

Préparer la courgette

Rincez la courgette sous l'eau fraîche, puis sectionnez-la dans le sens de la longueur pour obtenir deux demi-coques. À l'aide d'une petite cuillère, évidez délicatement la chair en laissant environ 5 mm d'épaisseur sur les bords pour conserver une structure solide. Réservez la chair prélevée dans un récipient.

Détailler les légumes

Pelez l'oignon et émincez-le très finement en brunoise. Lavez la tomate, retirez le pédoncule et taillez-la en petits dés réguliers d'environ un centimètre. Hachez grossièrement la chair de courgette réservée.

Confectionner la farce

Réunissez dans un saladier la chair de courgette hachée, les dés de tomate, l'oignon émincé et le thon égoutté, émietté à la fourchette. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis parfumez d'une belle pincée d'herbes de Provence. Versez un trait de vin blanc sec et mélangez intimement jusqu'à obtenir une farce homogène.

Garnir les courgettes

Disposez les deux demi-courgettes évidées dans un plat à gratin. Répartissez la farce généreusement dans chaque cavité en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère. Arrosez le fond du plat d'un filet d'huile d'olive et d'une lampée de vin blanc pour créer un jus de cuisson parfumé.

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 200°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous terminez la mise en place.

Cuire au four

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant quarante-cinq minutes. La courgette doit devenir fondante et la farce légèrement dorée en surface. À mi-cuisson, arrosez les légumes avec le jus du plat pour éviter le dessèchement.

Dresser et servir

Sortez le plat du four et laissez reposer deux minutes avant de servir. Déposez chaque demi-courgette farcie dans une assiette chaude et nappez du jus de cuisson récupéré au fond du plat.