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Chips de Patate Douce Croustillantes Cuites au Four
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avis
Réalisez des chips de patate douce croustillantes et légères, une alternative saine aux chips classiques. Cuites au four avec un simple assaisonnement de sel, elles constituent un snack savoureux...
10 min15 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer les patates douces
Lavez soigneusement les patates douces sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre. Retirez la peau à l'aide d'un économe en veillant à ne pas laisser de zones non pelées.
Patate douce
2
Trancher finement à la mandoline
Réglez votre mandoline sur l'épaisseur la plus fine possible, environ 1 à 2 mm. Faites glisser chaque patate douce sur la lame en maintenant une pression régulière pour obtenir des tranches uniformes.
Mandoline
Des tranches d'épaisseur identique garantissent une cuisson homogène : les plus épaisses resteront molles tandis que les plus fines brûleront.
3
Sécher les tranches
Déposez les tranches de patate douce sur un torchon propre et sec. Tamponnez-les délicatement avec un second torchon pour absorber l'excès d'humidité en surface.
4
Disposer dans l'air fryer
Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 2 minutes. Disposez les tranches en une seule couche dans le panier, sans les faire se chevaucher, afin que l'air circule librement autour de chaque chip.
3 minAir fryer
Procédez en plusieurs fournées si nécessaire : des tranches superposées donneront des chips molles et non croustillantes.
5
Cuire jusqu'à croustillance
Faites cuire les chips pendant 12 à 15 minutes à 180°C en retournant les tranches à mi-cuisson. Surveillez attentivement les dernières minutes car les chips peuvent passer de dorées à brûlées très rapidement.
10 minAir fryer
6
Assaisonner et servir
Transférez les chips encore chaudes dans un grand récipient et saupoudrez-les généreusement de sel. Remuez délicatement pour répartir l'assaisonnement. Dégustez immédiatement pour profiter du maximum de croustillant.
Sel
Les chips ramollissent en refroidissant : servez-les dans les 10 minutes suivant la sortie de l'air fryer pour un résultat optimal.
Questions fréquentes
Les chips de patate douce se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur qui les ramollirait. Si elles perdent leur croustillant, passez-les 2 minutes au four à 180°C.
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