Snack

Chips de Banane

Name: Chips de Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 piece Banane plantain; 25 cl Huile d'arachide

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avis

Chips de banane croustillantes et légères, préparées avec des bananes vertes frites dans l'huile d'arachide. Un snack sain et savoureux, parfait pour grignoter à tout moment de la journée.

10 min1 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Banane plantain2 piece

Huile d'arachide25 cl

Préparation

Éplucher les bananes

Retirez la peau épaisse des bananes plantain vertes en pratiquant une incision longitudinale peu profonde, puis détachez la peau en la faisant glisser. Les bananes vertes ont une peau plus adhérente que les bananes mûres, procédez donc avec patience.

3 min

Banane plantain

Si la peau résiste, trempez brièvement les bananes dans de l'eau tiède pendant 2 minutes pour faciliter l'épluchage.

Trancher finement les bananes

Débitez chaque banane en rondelles régulières d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Une coupe fine et uniforme garantit des chips croustillantes et une cuisson homogène.

4 min

Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches parfaitement identiques — c'est le secret des chips bien craquantes.

Chauffer l'huile

Versez l'huile d'arachide dans une friteuse ou une casserole profonde et portez-la à 180°C. L'huile doit être suffisamment chaude pour saisir instantanément les tranches sans les gorger de gras.

2 min

Huile d'arachide

Friteuse

Frire les chips

Plongez les rondelles de banane par petites quantités dans l'huile frémissante, en veillant à ne pas surcharger le bain de friture. Laissez dorer environ 1 minute en les retournant délicatement jusqu'à obtenir une couleur dorée uniforme.

1 min

Friteuse

Procédez en plusieurs fournées : trop de tranches à la fois font chuter la température de l'huile et rendent les chips molles.

Égoutter et servir

Prélevez les chips dorées à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Salez légèrement si désiré et servez immédiatement pour profiter du croustillant optimal.

1 min