Entrée

Brick au Fromage

Name: Brick au Fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 20 portions
Ingredients: 15 piece La Vache qui rit; 10 piece Feuille de brick ou khatfa; to_taste Ciboulette; 2 pinch Basilic; 1 to_taste Huile d'olive vierge extra; to_taste Huile végétale

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avis

Ces bricks au fromage fondant et à la ciboulette fraîche sont parfaits en entrée ou à l'apéritif. Une recette tunisienne simple et rapide, avec une garniture crémeuse qui ravira petits et grands.

30 min5 minFacile20 personnes

Cuisiner

Portions

La Vache qui rit15 piece

Feuille de brick ou khatfa10 piece

Cibouletteto_taste

Basilic2 pinch

Huile d'olive vierge extrato_taste

Huile végétaleto_taste

Préparation

Préparer la farce fromagère

Dans un récipient, écrasez les portions de Vache qui rit à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Versez un filet d'huile d'olive et travaillez le mélange pour bien incorporer la matière grasse au fromage.

5 min

La Vache qui ritHuile d'olive vierge extra

Sortez le fromage du réfrigérateur 15 minutes avant pour faciliter le travail de la pâte.

Parfumer aux herbes

Ciselez finement la ciboulette fraîche et incorporez-la à la préparation fromagère. Ajoutez le basilic en le froissant légèrement entre vos doigts pour libérer ses arômes, puis mélangez l'ensemble de façon homogène.

5 min

BasilicCiboulette

Découper les feuilles de brick

Disposez les feuilles de brick sur votre plan de travail et sectionnez-les en deux dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez ainsi 20 demi-cercles prêts à être garnis.

5 min

Feuille de brick ou khatfa

Couvrez les feuilles non utilisées d'un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent et ne craquent.

Façonner les triangles

Déposez une cuillère à café de farce au fromage sur le bord droit de chaque demi-feuille. Repliez un coin pour former un premier triangle, puis continuez à plier en drapeau jusqu'à l'extrémité de la feuille. Rentrez bien le bout final pour sceller le brick.

10 min

Frire les bricks

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez délicatement les triangles et laissez-les dorer environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée et une texture croustillante.

5 min

Huile végétale

Testez la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de brick : il doit grésiller immédiatement sans brunir trop vite.

Égoutter et servir

Retirez les bricks dorés à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servez sans attendre pour profiter du contraste entre l'enveloppe croustillante et le cœur fondant.

5 min