Bresaola

Préparer les tomates

Lavez soigneusement les tomates Roma et séchez-les. Ôtez le pédoncule à l'aide d'un petit couteau en réalisant une incision circulaire. Taillez ensuite chaque tomate en petits cubes réguliers d'environ 1 cm de côté.

Assaisonner les tomates

Transférez les dés de tomate dans un récipient. Arrosez d'huile d'olive vierge extra et salez selon votre goût. Mélangez délicatement à la cuillère pour enrober uniformément chaque morceau sans écraser la chair.

Griller le pain

Faites dorer les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four pendant quelques minutes, en surveillant attentivement pour obtenir une surface bien croustillante et légèrement colorée sur chaque face.

Frotter à l'ail

Dès la sortie du four, alors que le pain est encore brûlant, coupez la gousse d'ail en deux et frottez vigoureusement la surface de chaque tranche avec la face coupée. La chaleur du pain libère les huiles essentielles de l'ail.

Garnir et servir

Répartissez généreusement le mélange de tomates assaisonnées sur chaque tartine grillée, en veillant à bien récupérer le jus parfumé au fond du récipient. Servez sans attendre pour profiter du contraste entre le pain chaud et les tomates fraîches.