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Boulettes de Viande Hachée Maison : Recette Familiale Express
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avis
Ces boulettes de viande classiques sont préparées avec un mélange simple de viande hachée, œuf et oignon déshydraté. Une recette familiale rapide et savoureuse, parfaite pour un repas du quotidien.
10 min25 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préchauffer le four
Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température souhaitée pendant que vous préparez la farce.
Four
2
Préparer la plaque de cuisson
Recouvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier aluminium légèrement froissée. Cette texture empêchera les boulettes de glisser et facilitera leur manipulation.
Papier aluminiumPlaque à pâtisserie
Le papier froissé crée de petits creux qui stabilisent les boulettes et évitent qu'elles ne roulent pendant la cuisson.
3
Mélanger la base de viande
Déposez la viande hachée dans un récipient suffisamment large. Cassez l'œuf par-dessus et incorporez la farine en pluie fine. Travaillez l'ensemble avec vos mains jusqu'à obtenir une masse homogène.
Viande hachéeOeufFarine de blé
4
Assaisonner la préparation
Ajoutez l'oignon déshydraté directement dans la préparation, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Pétrissez une dernière fois pour répartir uniformément les aromates dans toute la masse.
Oignon en poudreSelPoivre noir
L'oignon déshydraté va se réhydrater pendant la cuisson et libérer toute sa saveur au cœur des boulettes.
5
Façonner les boulettes
Humidifiez vos paumes sous l'eau froide. Prélevez une portion de farce équivalente à une grosse noix et roulez-la entre vos mains pour former une sphère régulière. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Réhumidifiez vos mains toutes les trois ou quatre boulettes pour que la viande ne colle pas à votre peau.
6
Disposer sur la plaque
Alignez les boulettes sur la plaque préparée en les espaçant d'environ deux centimètres. Cet espacement permet à la chaleur de circuler et d'obtenir une coloration uniforme.
Plaque à pâtisserie
7
Cuire au four
Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire pendant vingt-cinq minutes. À mi-cuisson, retournez délicatement chaque boulette pour assurer un dorage homogène sur toutes les faces.
25 minFour
Pour vérifier la cuisson, piquez une boulette au centre : la pointe doit ressortir brûlante et le jus doit être clair, sans trace rosée.
Questions fréquentes
Les boulettes de viande se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois ; laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer à la poêle ou au four.
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