Blondie Fondant au Chocolat Blanc et Sucre Roux

Préparer le four et le chocolat

Allumez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Pendant qu'il chauffe, concassez le chocolat en morceaux irréguliers d'environ 1 cm — certains plus gros, d'autres plus fins, pour créer des poches fondantes dans le blondie.

Crémer le beurre et le sucre

Faites fondre le beurre au micro-ondes par intervalles de 20 secondes jusqu'à obtenir un beurre liquide tiède. Versez-le dans un récipient avec le sucre roux et travaillez énergiquement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène et légèrement mousseux.

Incorporer l'œuf et la vanille

Cassez l'œuf dans la préparation beurrée et ajoutez l'arôme vanille. Mélangez vigoureusement pour obtenir une texture lisse et brillante — c'est cette émulsion qui donnera au blondie son moelleux caractéristique.

Ajouter la farine et le chocolat

Incorporez la farine en une seule fois et remuez délicatement jusqu'à ce qu'elle soit tout juste absorbée. Ajoutez ensuite les trois quarts des morceaux de chocolat et pliez la pâte quelques fois pour les répartir uniformément.

Mouler et enfourner

Beurrez généreusement un moule à manqué de 15 cm de diamètre. Versez-y la pâte, égalisez la surface, puis parsemez le reste des morceaux de chocolat en les enfonçant légèrement. Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une croûte fine se forme.