Beignets Moelleux au Fromage Blanc et Vanille

Préparer l'appareil sucré

Dans un récipient, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Incorporez ensuite la cuillère à soupe d'huile en filet tout en continuant de mélanger.

Ajouter le fromage blanc

Versez le fromage blanc dans la préparation et mélangez délicatement pour l'incorporer de façon homogène. Le fromage blanc apportera moelleux et onctuosité à vos beignets.

Incorporer les poudres

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique directement au-dessus du mélange. Incorporez progressivement à l'aide de mouvements circulaires jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

Chauffer le bain de friture

Versez une quantité généreuse d'huile de friture dans la friteuse et portez-la à 170°C. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température, essentielle pour une cuisson uniforme.

Façonner et frire les beignets

À l'aide de deux petites cuillères, prélevez des portions de pâte et formez des boules régulières que vous déposez délicatement dans l'huile chaude. Faites frire par petites fournées de 4 à 5 beignets, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une coloration dorée uniforme.

Égoutter et sucrer

Retirez les beignets dorés et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Pendant qu'ils sont encore tièdes, roulez-les généreusement dans du sucre en poudre pour les enrober. Servez sans attendre pour profiter de leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.