Plat principal
Courgettes Grillées au Barbecue avec Crème Fraîche aux Herbes
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Des courgettes grillées au barbecue, parfumées aux herbes de Provence et accompagnées d'une crème fraîche onctueuse. Un accompagnement léger et savoureux, prêt en quelques minutes seulement.
5 min5 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer le barbecue
Allumez votre barbecue et laissez les braises se former jusqu'à obtenir une chaleur vive et homogène. La grille doit être bien chaude avant d'y déposer les légumes.
Barbecue
Pour vérifier la température, passez votre main à 10 cm au-dessus de la grille : si vous ne pouvez la maintenir que 2-3 secondes, c'est parfait.
2
Tailler les courgettes
Lavez les courgettes sans les éplucher, puis détaillez-les en tranches longitudinales d'environ 5 mm d'épaisseur. Cette coupe permet une cuisson uniforme et offre une belle surface de contact avec la grille.
Courgette
3
Assaisonner les tranches
Disposez les tranches de courgettes sur un plan de travail. Saupoudrez-les d'une pincée de sel et d'herbes de Provence sur chaque face, en massant légèrement pour faire adhérer les aromates.
SelHerbes de Provence
Dosez le sel avec parcimonie : la cuisson au barbecue concentre les saveurs et un excès de sel deviendrait très présent.
4
Griller les courgettes
Déposez les tranches directement sur la grille chaude du barbecue. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes par face, jusqu'à l'apparition de jolies marques dorées. Retournez délicatement à l'aide d'une pince pour ne pas les déchirer.
5 minBarbecue
Retirez les courgettes dès que les zébrures apparaissent : elles doivent rester légèrement fermes au cœur pour garder leur texture fondante sans devenir sèches.
5
Dresser et servir
Disposez les courgettes grillées sur un plat de service. Accompagnez-les d'une généreuse cuillerée de crème fraîche, que vos convives pourront ajouter selon leur goût. Servez sans attendre pour profiter de la chaleur du barbecue.
Crème fraîche
Questions fréquentes
Les courgettes au barbecue se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles sont délicieuses froides en salade ou réchauffées quelques minutes à la poêle.
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