Truite : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de truite apportent 183 kcal, avec 26,6 g de protéines, 0 g de glucides et 8,47 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
183 kcal
Protéines
26,6 g
Glucides
0 g
Lipides
8,47 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 183 kcal | 9.2 % |
| Protéines | 26,6 g | 53 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 8,47 g | 12 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 67 mg | 2.8 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 55 mg | 6.9 % |
| Fer | 1,92 mg | 14 % |
| Magnésium | 28 mg | 7.5 % |
| Phosphore | 314 mg | 45 % |
| Potassium | 463 mg | 23 % |
| Sodium | 67 mg | 2.8 % |
| Zinc | 0,71 mg | 7.1 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 14 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.4 % |
| Sélénium | 3 µg | 5.5 % |
| Iode | 6 µg | 4 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 19 µg | 2.4 % |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0,5 mg | 0.6 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,43 mg | 39 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,42 mg | 30 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 5,77 mg | 36 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 2,24 mg | 37 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 15 µg | 7.5 % |
| Vitamine B12 | 7,49 µg | 300 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Truite : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de truite ?
100 g de truite apportent 183 kcal, avec 26,6 g de protéines, 0 g de glucides et 8,47 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de truite ?
Avec 26,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de truite ?
100 g de truite couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (300 %), Phosphore (45 %), Vitamine B1 (Thiamine) (39 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (37 %), Vitamine B3 (Niacine) (36 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (30 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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