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Frites de Patate Douce au Four – Croustillantes et Légères
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avis
Des frites de patate douce dorées et croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Une cuisson au four simple et légère, parfaite en accompagnement pour un repas équilibré.
10 min30 minFacile2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Préparer le four
Allumer le four et le régler à 200°C en mode chaleur tournante si disponible. Pendant le préchauffage, tapisser une plaque à pâtisserie de papier aluminium en veillant à bien couvrir les bords pour faciliter le nettoyage.
Papier aluminiumFourPlaque à pâtisserie
La chaleur tournante permet une cuisson plus uniforme et des frites plus croustillantes sur toutes les faces.
2
Tailler les frites
Rincer la patate douce sous l'eau fraîche et l'éplucher soigneusement. La découper en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur pour garantir une cuisson homogène. Des frites de taille similaire cuiront au même rythme.
Patate douce
3
Assaisonner les frites
Déposer les bâtonnets de patate douce dans un récipient large. Arroser avec l'huile d'olive et remuer délicatement à la main pour enrober chaque frite d'une fine pellicule brillante. Parsemer de sel et de poivre, puis mélanger à nouveau.
Huile d'olive vierge extraSelPoivre noir
L'huile d'olive aide à obtenir une surface dorée et croustillante tout en apportant une saveur méditerranéenne subtile.
4
Disposer et enfourner
Étaler les frites assaisonnées sur la plaque préparée en une seule couche, en espaçant légèrement chaque bâtonnet. Éviter de les superposer pour permettre à l'air chaud de circuler. Glisser la plaque au centre du four préchauffé.
FourPlaque à pâtisserie
5
Cuire et retourner
Laisser cuire pendant 15 minutes, puis retourner chaque frite à l'aide d'une spatule pour dorer l'autre face. Poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les frites soient tendres à cœur et légèrement caramélisées en surface.
28 minFour
Les bords des frites doivent être dorés et légèrement croustillants tandis que le centre reste fondant. Ajustez le temps selon votre four.
Questions fréquentes
Les frites de patate douce se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les 5 minutes au four à 200°C pour retrouver leur croustillant. La congélation est déconseillée car elles deviennent molles à la décongélation.
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