Haricot rouge : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de haricot rouge apportent 108 kcal, avec 8,31 g de protéines, 13 g de glucides et 0,97 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
108 kcal
Protéines
8,31 g
Glucides
13 g
Lipides
0,97 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 108 kcal | 5.4 % |
| Protéines | 8,31 g | 17 % |
| Glucides | 13 g | 5 % |
| Lipides | 0,97 g | 1.4 % |
| Fibres | 7 g | 23 % |
| Sucres | 1 g | 1.1 % |
| Sodium | 269 mg | 11 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 58 mg | 7.2 % |
| Fer | 1,5 mg | 11 % |
| Magnésium | 29 mg | 7.7 % |
| Phosphore | 118 mg | 17 % |
| Potassium | 250 mg | 13 % |
| Sodium | 269 mg | 11 % |
| Zinc | 0,74 mg | 7.4 % |
| Cuivre | 0,28 mg | 28 % |
| Manganèse | 0,38 mg | 19 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0,2 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,02 mg | 1.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,42 mg | 2.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | — | — |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Haricot rouge : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de haricot rouge ?
100 g de haricot rouge apportent 108 kcal, avec 8,31 g de protéines, 13 g de glucides et 0,97 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de haricot rouge ?
Avec 8,31 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de haricot rouge ?
100 g de haricot rouge couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (28 %), Manganèse (19 %), Phosphore (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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