Haricot blanc : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de haricot blanc apportent 85,5 kcal, avec 5,88 g de protéines, 10,9 g de glucides et 0,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
85,5 kcal
Protéines
5,88 g
Glucides
10,9 g
Lipides
0,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 86 kcal | 4.3 % |
| Protéines | 5,88 g | 12 % |
| Glucides | 10,9 g | 4.2 % |
| Lipides | 0,5 g | 0.7 % |
| Fibres | 7 g | 23 % |
| Sucres | 0,75 g | 0.8 % |
| Sodium | 270 mg | 11 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 70,7 mg | 8.8 % |
| Fer | 2,99 mg | 21 % |
| Magnésium | 38,4 mg | 10 % |
| Phosphore | 91 mg | 13 % |
| Potassium | 362 mg | 18 % |
| Sodium | 270 mg | 11 % |
| Zinc | 1,12 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,23 mg | 23 % |
| Manganèse | 0,52 mg | 26 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 3 µg | 2 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,9 µg | 3.9 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,1 mg | 8.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,04 mg | 2.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,11 mg | 0.7 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,19 mg | 3.2 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 5.4 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Haricot blanc : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de haricot blanc ?
100 g de haricot blanc apportent 85,5 kcal, avec 5,88 g de protéines, 10,9 g de glucides et 0,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de haricot blanc ?
Avec 5,88 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de haricot blanc ?
100 g de haricot blanc couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (26 %), Cuivre (23 %), Fer (21 %), Potassium (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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