Foie gras : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de foie gras apportent 600 kcal, avec 5,94 g de protéines, 1,41 g de glucides et 63,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Pauvre en sucres
Calories
600 kcal
Protéines
5,94 g
Glucides
1,41 g
Lipides
63,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 600 kcal | 30 % |
| Protéines | 5,94 g | 12 % |
| Glucides | 1,41 g | 0.5 % |
| Lipides | 63,4 g | 91 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 1,14 g | 1.3 % |
| Sodium | 385 mg | 16 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 10 mg | 1.3 % |
| Fer | 6,4 mg | 46 % |
| Magnésium | — | — |
| Phosphore | — | — |
| Potassium | — | — |
| Sodium | 385 mg | 16 % |
| Zinc | — | — |
| Cuivre | — | — |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | — | — |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | — | — |
| Vitamine B3 (Niacine) | — | — |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | — | — |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Foie gras : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie gras ?
100 g de foie gras apportent 600 kcal, avec 5,94 g de protéines, 1,41 g de glucides et 63,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de foie gras ?
100 g de foie gras apportent 5,94 g de protéines, soit environ 12 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de foie gras ?
100 g de foie gras couvrent une part notable des apports de référence pour : Fer (46 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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