Cèpe : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de cèpe apportent 28,8 kcal, avec 3,23 g de protéines, 2 g de glucides et 0,49 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
28,8 kcal
Protéines
3,23 g
Glucides
2 g
Lipides
0,49 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 29 kcal | 1.4 % |
| Protéines | 3,23 g | 6.5 % |
| Glucides | 2 g | 0.8 % |
| Lipides | 0,49 g | 0.7 % |
| Fibres | 2,12 g | 7.1 % |
| Sucres | 1,28 g | 1.4 % |
| Sodium | 21 mg | 0.9 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 22,7 mg | 2.8 % |
| Fer | 1,07 mg | 7.6 % |
| Magnésium | 12 mg | 3.2 % |
| Phosphore | 129 mg | 18 % |
| Potassium | 361 mg | 18 % |
| Sodium | 21 mg | 0.9 % |
| Zinc | 0,4 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,23 mg | 23 % |
| Manganèse | 0,17 mg | 8.5 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 3,1 µg | 62 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 2,83 mg | 3.5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,21 mg | 19 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,32 mg | 23 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,45 mg | 28 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 2,7 mg | 45 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Cèpe : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de cèpe ?
100 g de cèpe apportent 28,8 kcal, avec 3,23 g de protéines, 2 g de glucides et 0,49 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de cèpe ?
Avec 3,23 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de cèpe ?
100 g de cèpe couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (62 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (45 %), Vitamine B3 (Niacine) (28 %), Cuivre (23 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (23 %), Vitamine B1 (Thiamine) (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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