Menu de Noël : 4 menus complets, de l'apéritif au dessert

Un menu de Noël enchaîne en général un apéritif, une entrée, un plat et un dessert, souvent une bûche. Voici quatre menus complets, construits avec les recettes du catalogue Magic List : un menu traditionnel avec foie gras, dinde aux marrons et bûche, un menu de la mer, un menu végétarien, et un menu rapide dont chaque recette demande 35 minutes au plus.

Chaque menu donne le temps et la difficulté de ses recettes, et le tableau plus bas indique ce qui se prépare un ou deux jours avant.

Le menu de Noël traditionnel

Le menu des grandes tablées : foie gras maison en entrée, dinde farcie aux marrons, puis une bûche qui reprend la châtaigne. C'est le plus long à préparer, mais le foie gras se fait deux jours avant.

La dinde aux marrons demande 3 h 30, cuisson comprise : prévoyez-la pour un repas où vous êtes à la maison l'après-midi.

Le menu de Noël de la mer

Saumon fumé, Saint-Jacques en carpaccio puis en blanquette, et une bûche aux fruits rouges pour finir sur une note acidulée. Le carpaccio se prépare juste avant le repas, la bûche la veille.

Le menu de Noël végétarien

Sans viande ni poisson, avec les produits d'hiver : châtaigne, potiron et potimarron. Les quatre recettes sont classées végétariennes dans notre catalogue ; le risotto se cuit avec un bouillon de légumes.

Le menu de Noël simple et rapide

Pour un réveillon sans passer la journée en cuisine : aucune recette de ce menu ne dépasse 35 minutes, et la mousse au chocolat se fait le matin.

Le temps total des quatre recettes, cuisson comprise, va de 1 h 20 pour le menu rapide à plus de 6 heures pour le menu traditionnel. Ces durées ne comptent pas les temps de repos au frais.

Ce qui se prépare à l'avance

Les étapes de nos recettes indiquent ces temps de repos. Ils permettent de libérer le jour J :

Quand	Quoi	Pourquoi
Deux jours avant	Foie gras mi-cuit	Repos au réfrigérateur d'au moins 48 heures avant de le servir
La veille	Bûche aux fruits rouges, charlotte poire chocolat	Au moins 3 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit
Le matin	Mousse au chocolat	Au moins deux heures au réfrigérateur pour qu'elle prenne
Avant le repas	Carpaccio de Saint-Jacques	30 minutes au congélateur pour trancher, puis une heure au réfrigérateur dans la marinade

Comment composer son menu de Noël

• Équilibrez le repas. Si le plat est riche, une entrée de la mer ou une soupe allège l'ensemble.
• Pensez au four. Si le plat y cuit tout l'après-midi, comme une dinde, choisissez une entrée sans cuisson et un dessert préparé la veille.
• Préparez au moins un plat à l'avance. Le foie gras mi-cuit, les bûches et les charlottes y gagnent.
• Partez du nombre d'invités. Nos recettes sont prévues pour 4 à 8 personnes : vérifiez les portions de chaque fiche avant de faire la liste de courses.

Quel menu pour le 25 décembre ?

Pour le déjeuner du 25, un menu plus léger ou les restes du réveillon font l'affaire : une soupe, une salade, puis les desserts qui restent. Les restes se gardent, à condition de respecter quelques règles :

• ne laissez pas les plats chauds refroidir plus de 2 heures à température ambiante ;
• rangez-les au réfrigérateur, entre 0 et 4 °C ;
• consommez-les dans les 48 heures selon le ministère de l'Agriculture, et dans les 3 jours au plus selon Manger Bouger ;
• une mayonnaise maison aux œufs crus se garde 24 heures au maximum.

Organiser les courses du réveillon

Une fois le menu choisi, notre dossier des recettes de Noël propose d'autres entrées, plats et bûches si vous voulez changer une recette.

Dans Magic List, vous ajoutez les recettes du menu au planning du réveillon et la liste de courses se fait depuis le planning, rangée par rayon. Vous pouvez essayer Magic List gratuitement pendant 7 jours. Pour une liste à la main, notre liste de courses type à imprimer est gratuite et sans compte.

D'où viennent ces chiffres

• Recettes, temps, difficulté, portions et temps de repos : fiches recettes Magic List, relevées le 7 octobre 2026.
• Conservation des restes : ministère de l'Agriculture, « Cuisiner fait-maison : comment éviter les intoxications alimentaires ? » ; Manger Bouger, Santé publique France, petit guide de la conservation des aliments.

Article de l'équipe Magic List. Sources consultées le 7 octobre 2026.