Plat principal
Tartiflette Revisitée au Saumon Fumé et Reblochon Fondant
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avis
Une tartiflette revisitée où le saumon fumé remplace les lardons traditionnels. Les pommes de terre fondantes, le reblochon coulant et la crème fraîche créent un plat réconfortant aux saveurs...
10 min25 minMoyen1 personnes
Portions
1
Préparation
1
Cuire les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Placez-les dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
15 minPomme de terre
Casserole
Piquez une rondelle avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement sans que la pomme de terre ne se défasse.
2
Préparer l'échalote
Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez finement l'échalote en petits dés réguliers. Réservez.
Échalote
3
Détailler le saumon et le reblochon
Découpez le saumon fumé en lanières ou en morceaux de la taille d'une bouchée. Tranchez le quart de reblochon en fines lamelles sans retirer la croûte, qui apportera du caractère au plat.
Saumon fuméReblochon
Pour trancher le reblochon facilement, passez votre lame sous l'eau chaude entre chaque coupe.
4
Préchauffer le four
Allumez votre four et réglez-le sur 220°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous assemblez le plat.
Four
5
Monter la tartiflette
Égouttez les pommes de terre et disposez-les dans un plat à gratin individuel. Nappez d'une généreuse couche de crème fraîche, puis répartissez l'échalote émincée et les morceaux de saumon fumé sur l'ensemble.
Crème fraîche
Plat à gratin
6
Disposer le reblochon
Couvrez la surface avec les lamelles de reblochon en les répartissant uniformément, croûte vers le haut. Le fromage doit recouvrir la majeure partie du plat pour former une croûte dorée à la cuisson.
Positionnez la croûte vers le haut pour obtenir un joli gratinage tout en laissant le cœur fondant couler sur les pommes de terre.
7
Gratiner au four
Enfournez le plat sur la grille du milieu et laissez gratiner 6 à 8 minutes. Surveillez la coloration : le reblochon doit être bien fondu, doré par endroits et légèrement bouillonnant sur les bords.
8 minFour
Si le fromage dore trop vite, couvrez le plat de papier aluminium les dernières minutes pour éviter qu'il ne brûle.
Questions fréquentes
Conservez votre tartiflette au saumon au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Au-delà, le saumon fumé risque de perdre sa texture et son goût délicat. La congélation est déconseillée car le saumon fumé et la crème fraîche ne supportent pas bien la décongélation.
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