Cocktail
Soupe Angevine
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avis
Cocktail pétillant originaire d'Anjou, la Soupe Angevine associe le Crémant de Loire au Cointreau et au citron frais. Rafraîchissante et festive, elle est idéale pour célébrer les grandes occasions.
10 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Refroidir le crémant
Placez votre bouteille de Crémant de Loire au réfrigérateur pendant au minimum deux heures avant la préparation. Un vin effervescent bien glacé est la clé d'une Soupe Angevine réussie.
2 minCrémant de Loire
Pour un refroidissement express, plongez la bouteille dans un seau rempli de glaçons et d'eau froide pendant 30 minutes.
2
Extraire le jus de citron
Coupez le citron en deux et pressez-le vigoureusement pour en récupérer tout le jus. Filtrez les pépins à l'aide de vos doigts ou d'une petite passoire.
2 minCitron
Roulez le citron sur le plan de travail en appuyant légèrement avec la paume avant de le couper : vous obtiendrez davantage de jus.
3
Assembler la base aromatique
Dans un grand saladier bien froid, versez le Cointreau et le sirop de sucre de canne. Incorporez le jus de citron fraîchement pressé et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère pour homogénéiser les saveurs.
2 minGrand MarnierSirop de sucre de canne
4
Incorporer le crémant
Ouvrez la bouteille de Crémant de Loire et versez-la progressivement dans le saladier en inclinant celui-ci. Remuez avec une extrême douceur pour préserver l'effervescence du vin.
2 minVersez le crémant le long de la paroi du saladier pour limiter la perte de bulles.
5
Servir bien frais
Répartissez immédiatement la Soupe Angevine dans des verrines ou des flûtes à champagne. Servez sans attendre pour profiter pleinement du pétillant et de la fraîcheur du cocktail.
2 minVerrine
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