Dessert
Sorbet Coco Antillais au Lait Concentré et Citron Vert
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avis
Un sorbet coco onctueux aux saveurs des Antilles, préparé sans sorbetière grâce au lait concentré sucré. La cannelle et le citron vert apportent une touche exotique rafraîchissante, parfaite pour...
15 min—Facile8 personnes
Portions
8
Préparation
1
Préparer la base crémeuse
Versez le lait de coco dans un grand récipient, puis incorporez le lait concentré sucré. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène et onctueux.
3 minLait de cocoLait concentré sucré
Pour un résultat encore plus lisse, veillez à ce que les deux laits soient à température ambiante avant de les mélanger.
2
Parfumer aux épices et agrumes
Prélevez finement le zeste d'un quart de citron vert en évitant la partie blanche amère. Incorporez ce zeste au mélange avec une pincée de cannelle selon votre goût. Mélangez délicatement pour répartir les arômes.
3 minCitron vert ou limeCannelle
3
Ajouter les extraits aromatiques
Versez une cuillère à café de vanille liquide et une cuillère à café d'extrait d'amande amère dans la préparation. Ces deux essences vont sublimer la douceur du coco et apporter une profondeur aromatique subtile. Mélangez jusqu'à complète intégration.
2 minVanilleExtrait d'amande
Dosez l'amande amère avec précision : son parfum puissant peut rapidement dominer les autres saveurs.
4
Turbiner le sorbet
Transvasez l'appareil dans la cuve de votre sorbetière préalablement refroidie. Lancez le programme à vitesse minimale et laissez turbiner environ trente minutes, jusqu'à ce que le sorbet prenne une texture crémeuse et légèrement ferme.
5 minSorbetière
Si vous ne disposez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient adapté au congélateur et remuez énergiquement toutes les trente minutes pendant trois heures.
5
Dresser et servir
Prélevez le sorbet à l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau chaude pour former de belles boules régulières. Dressez dans des coupes individuelles et servez sans attendre pour profiter de la texture idéale.
2 minQuestions fréquentes
Le sorbet coco se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur dans un récipient hermétique. Au-delà, il risque de cristalliser et de perdre son onctuosité. Sortez-le 10 minutes avant de servir pour faciliter le service.
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