Cocktail
Recette du Sirop de Citron Frais Fait Maison
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5.0
1 avis
Ce sirop de citron maison, préparé avec des citrons frais et du sucre, offre une base parfaite pour vos boissons rafraîchissantes. Facile à réaliser, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
30 min10 minFacile8 personnes
Portions
8
Préparation
1
Préparer les citrons
Rincer soigneusement les citrons sous l'eau froide, puis les sécher. À l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine, prélever délicatement les zestes de tous les citrons en évitant la partie blanche amère. Réserver les zestes et les citrons zestés séparément.
Citron
Pour obtenir des zestes fins et parfumés, exercez une pression légère et tournez le citron au fur et à mesure plutôt que de râper plusieurs fois au même endroit.
2
Réaliser le sirop
Verser l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et mélanger. Placer sur feu moyen et porter progressivement à frémissement en remuant de temps en temps jusqu'à dissolution complète du sucre.
Sucre blancEau
Casserole
3
Infuser les zestes
Dès que le sirop frémit, incorporer tous les zestes de citron. Maintenir une cuisson douce pendant cinq minutes pour permettre aux huiles essentielles des agrumes de parfumer le sirop.
Casserole
4
Extraire le jus
Pendant l'infusion, couper les citrons zestés en deux et les presser vigoureusement pour en extraire tout le jus. Verser ce jus directement dans le sirop chaud contenant les zestes, puis retirer la casserole du feu.
Casserole
Pour extraire un maximum de jus, roulez chaque citron sous la paume de votre main avant de le couper : cela assouplit les membranes internes.
5
Macération et mise en bouteille
Couvrir la casserole et laisser le mélange reposer à température ambiante pendant vingt-quatre heures. Le lendemain, filtrer le sirop à travers une passoire fine pour éliminer les zestes et la pulpe, puis transvaser dans des bouteilles ou des bocaux propres et secs.
Bocal en verre
Pour une conservation optimale, stérilisez vos contenants à l'eau bouillante et conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
Questions fréquentes
Conservé dans une bouteille en verre stérilisée et bien fermée, votre sirop de citron se garde 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation optimale, assurez-vous que la bouteille soit parfaitement propre et sèche avant de la remplir.
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