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Sauce Ketchup-Mayo Maison : L'Accompagnement Parfait
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avis
Cette sauce ketchup-mayo associe la douceur de la mayonnaise au piquant du ketchup, relevée par une touche de nuoc mam et de Tabasco. Parfaite pour accompagner frites, burgers ou crudités en...
5 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer la base
Déposez la mayonnaise au fond d'un récipient. Versez le ketchup par-dessus en formant un petit tas au centre, ce qui facilitera l'incorporation.
MayonnaiseKetchup
Pour une sauce parfaitement lisse, sortez la mayonnaise du réfrigérateur 5 minutes avant pour qu'elle soit à température ambiante.
2
Mélanger les deux sauces
À l'aide de mouvements circulaires partant du centre, incorporez progressivement le ketchup à la mayonnaise jusqu'à obtenir une teinte rosée homogène sans aucune marbrure.
3
Ajouter l'umami
Versez la sauce nuoc mam en filet fin. Cette touche asiatique apporte une profondeur salée incomparable qui rehausse l'ensemble sans être identifiable au goût.
Nuoc mam
Le nuoc mam agit comme un exhausteur de goût naturel : même ceux qui n'aiment pas son odeur ne le détecteront pas dans la sauce finale.
4
Relever au Tabasco
Comptez cinq gouttes de Tabasco en les laissant tomber une à une. Mélangez vigoureusement pour répartir uniformément le piquant dans toute la préparation.
Tabasco
5
Rectifier et servir
Goûtez votre sauce et ajustez si nécessaire : un soupçon de ketchup pour plus de douceur, une goutte supplémentaire de Tabasco pour plus de caractère. Servez immédiatement ou réservez au frais.
Cette sauce se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle accompagne idéalement frites, nuggets ou crevettes panées.
Questions fréquentes
Conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur, cette sauce se garde 3 à 4 jours maximum. Au-delà, la mayonnaise peut tourner et perdre sa fraîcheur.
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