Plat principal
Sauce au Citron à la Crème Fraîche pour Poisson
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avis
Cette sauce onctueuse au citron sublime vos poissons grillés ou pochés. La crème fraîche apporte de la rondeur tandis que le citron ajoute une touche de fraîcheur. Parsemée de ciboulette, elle est...
3 min2 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Fondre le beurre
Déposez le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes. Faites-le fondre pendant environ 45 secondes à puissance moyenne, en surveillant pour éviter qu'il ne crépite.
1 minBeurre
Micro-ondes
Si vous préférez la casserole, faites fondre le beurre à feu très doux pour qu'il reste blond et ne brûle pas.
2
Incorporer la crème
Versez la crème fraîche allégée sur le beurre fondu et mélangez délicatement. Remettez le tout au micro-ondes pendant 1 minute à puissance moyenne jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude et homogène.
Crème légère
Micro-ondes
3
Ajouter le citron
Retirez le récipient du micro-ondes et incorporez aussitôt le jus de citron en remuant vivement. L'acidité va légèrement épaissir la sauce et lui donner tout son caractère.
Jus de citron
Pour un goût plus prononcé, n'hésitez pas à râper un peu de zeste de citron non traité dans la sauce.
4
Parfumer à la ciboulette
Ciselez finement la ciboulette si elle est fraîche, puis parsemez-en la sauce selon votre goût. Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, puis servez immédiatement sur vos poissons ou légumes vapeur.
Ciboulette
Questions fréquentes
La sauce au citron se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la doucement à feu très doux en fouettant pour qu'elle retrouve son onctuosité.
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