Sapin au Pesto

Préparer le four et le plan de travail

Lancez la chauffe du four à 180°C en mode chaleur tournante. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis tracez et découpez une silhouette de sapin d'environ 25 cm de hauteur.

Garnir de pesto

Répartissez uniformément les 125 g de pesto sur toute la surface du sapin en pâte, en laissant un petit bord d'un demi-centimètre libre sur le pourtour pour faciliter le scellage.

Superposer et découper

Déposez la seconde pâte feuilletée par-dessus la garniture, puis découpez-la en suivant exactement les contours du premier sapin. Pressez délicatement tout le périmètre avec les doigts pour souder les deux épaisseurs entre elles.

Créer les branches

En préservant un tronc central d'environ 2 cm de large, incisez la pâte horizontalement des deux côtés pour former des bandes régulières de 1,5 cm. Faites pivoter chaque bande sur elle-même de deux ou trois tours pour obtenir de jolies torsades qui imiteront les branches du sapin.

Dorer et enfourner

Délayez le jaune d'œuf avec quelques gouttes d'eau, puis badigeonnez généreusement toute la surface du sapin. Glissez la plaque au four et laissez cuire 15 minutes jusqu'à obtention d'une belle teinte dorée et d'un feuilletage croustillant.