Plat principal

Poulet au Pesto

Name: Poulet au Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Penne; 400 g Escalope de poulet; 125 g Pesto; 30 cl Crème fraîche; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Huile d'olive vierge extra

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avis

Des penne enrobées d'une sauce onctueuse au pesto et à la crème fraîche, accompagnées de tendres morceaux de poulet dorés. Un plat simple et savoureux, prêt en moins de 30 minutes pour régaler...

10 min15 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Penne500 g

Escalope de poulet400 g

Pesto125 g

Crème fraîche30 cl

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Huile d'olive vierge extrato_taste

Préparation

Cuisson des pâtes

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les penne et laissez cuire selon les indications du paquet, généralement 10 à 12 minutes pour une texture al dente.

12 min

SelPenne

Gardez environ une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter : elle servira à lier la sauce si nécessaire.

Préparation du poulet

Pendant la cuisson des pâtes, détaillez les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Cette taille uniforme garantira une cuisson homogène.

3 min

Escalope de poulet

Saisie du poulet

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces, environ 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre en cours de cuisson.

5 min

SelPoivre noirHuile d'olive vierge extra

Ne surchargez pas la sauteuse : les cubes doivent être bien espacés pour griller plutôt que braiser dans leur jus.

Réalisation de la sauce

Baissez le feu à intensité moyenne. Incorporez le pesto aux morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober. Versez ensuite la crème fraîche, remuez délicatement et laissez frémir à couvert pendant 5 minutes.

6 min

Crème fraîchePesto

Assemblage final

Égouttez les penne et versez-les directement dans la sauteuse. Mélangez avec soin pour que chaque pâte soit nappée de sauce crémeuse au pesto. Rectifiez l'assaisonnement si besoin avant de servir bien chaud.

2 min

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour la détendre.