Pizza Raclette

Préparation du four

Allumez votre four et réglez-le sur 220°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le préchauffer pendant que vous préparez les autres éléments.

Cuisson des pommes de terre

Rincez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide. Plongez-les entières et non pelées dans une casserole d'eau froide salée, puis portez à ébullition. Comptez environ 20 minutes de cuisson à partir du frémissement.

Rissolage des lardons

Pendant la cuisson des pommes de terre, versez les lardons dans une poêle froide sans matière grasse. Faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réservez-les hors du feu.

Étalage de la pâte

Déroulez la pâte à pizza avec son papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Si elle est en boule, aplatissez-la au rouleau en partant du centre vers les bords pour obtenir un disque régulier d'environ 30 cm de diamètre.

Nappagе à la crème

Étalez uniformément la crème épaisse sur toute la surface de la pâte à l'aide du dos d'une cuillère, en laissant un rebord d'environ 1 cm sur les bords. Répartissez ensuite les lardons rissolés par-dessus.

Préparation des pommes de terre

Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les tiédir quelques instants. Retirez leur peau encore chaude à l'aide d'un petit couteau, puis détaillez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Montage final

Disposez les rondelles de pommes de terre en cercles concentriques sur la pizza, en les faisant légèrement se chevaucher. Déposez ensuite les tranches de raclette de manière à recouvrir l'ensemble de la garniture.

Cuisson au four

Enfournez la pizza sur la grille du milieu et laissez cuire 15 minutes. Le fromage doit être fondu, légèrement doré par endroits, et les bords de la pâte bien croustillants. Servez sans attendre.