Plat principal

Pâtes au Roquefort

Name: Pâtes au Roquefort
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Spaghetti; 100 g Roquefort; 3 tbsp Crème fraîche; 1 piece Ail; to_taste Poivre noir

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avis

Des pâtes crémeuses au Roquefort, un mariage audacieux entre la cuisine italienne et le célèbre fromage français à pâte persillée. Une recette rapide et savoureuse pour les amateurs de saveurs...

5 min15 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Spaghetti250 g

Roquefort100 g

Crème fraîche3 tbsp

Ail1 piece

Poivre noirto_taste

Préparation

Cuisson des spaghetti

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez les spaghetti et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en remuant occasionnellement pour éviter qu'ils ne collent entre eux.

10 min

Spaghetti

Pour des pâtes al dente, retirez-les une minute avant la fin du temps de cuisson indiqué.

Préparation du Roquefort

Pendant la cuisson des pâtes, émiettez le Roquefort dans un récipient. Incorporez la crème fraîche et écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Assaisonnez généreusement de poivre noir fraîchement moulu.

3 min

Crème fraîchePoivre noirRoquefort

Le Roquefort étant déjà très salé, n'ajoutez surtout pas de sel à cette préparation.

Préparation de l'ail

Épluchez la gousse d'ail et détaillez-la en tout petits dés réguliers. Plus les morceaux seront fins, plus l'ail diffusera son parfum de manière subtile dans le plat.

2 min

Ail

Assemblage du plat

Égouttez les spaghetti et transférez-les immédiatement dans une poêle à feu très doux. Versez la préparation au Roquefort ainsi que les dés d'ail. Mélangez délicatement pendant une à deux minutes afin que la chaleur des pâtes fasse fondre le fromage et que la sauce enrobe chaque brin.

3 min

Gardez le feu au minimum : une chaleur trop vive ferait grainer le fromage au lieu de le rendre onctueux.

Dressage et service

Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses bien chaudes. Terminez par un tour de moulin à poivre et servez sans attendre, tant que le fromage est encore filant.

2 min