Plat principal
Pâtes au Boursin Crémeuses avec Champignons et Lardons
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avis
Des pâtes crémeuses et gourmandes où le Boursin fond délicatement pour enrober les champignons et lardons dorés. Un plat réconfortant prêt en 30 minutes, parfait pour un dîner express en semaine.
15 min15 minFacile2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Préparer les champignons
Nettoyez les champignons à l'aide d'un papier absorbant humide pour retirer toute trace de terre. Détaillez-les en lamelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur pour une cuisson homogène.
Champignon
Évitez de passer les champignons sous l'eau : ils absorberaient l'humidité et deviendraient spongieux à la cuisson.
2
Cuire les pâtes
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez-y les pâtes et laissez-les cuire selon les indications du paquet, en visant une texture al dente. Réservez une petite louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Pâtes sèches
Casserole
3
Faire rissoler les lardons
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif sans matière grasse. Versez-y les lardons et laissez-les dorer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et libèrent leur gras.
4 minLardon
Poêle
Les lardons rendent suffisamment de graisse pour la cuisson ; inutile d'ajouter de l'huile.
4
Sauter les champignons
Ajoutez les lamelles de champignons directement dans la poêle avec les lardons. Faites-les sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et aient rendu leur eau.
5 minChampignon
Poêle
5
Incorporer le Boursin
Retirez la poêle du feu et émiettez le Boursin à l'ail directement sur la préparation chaude. Mélangez délicatement pour faire fondre le fromage et obtenir une sauce crémeuse qui nappe les lardons et champignons.
Fromage ail et fines herbes
Poêle
Travaillez hors du feu pour éviter que le fromage ne se sépare et devienne granuleux.
6
Assembler et servir
Transférez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez vigoureusement pour bien les enrober de sauce. Si le mélange paraît trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour fluidifier. Servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Pâtes sèches
Poêle
Questions fréquentes
Les pâtes au Boursin se conservent 2 jours maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Au-delà, la sauce a tendance à se figer et les pâtes à absorber l'humidité. Réchauffez à feu doux en ajoutant une cuillère d'eau de cuisson pour retrouver l'onctuosité.
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