Omelette Généreuse au Thon et Oignons Fondants

Émincer les oignons

Pelez les trois oignons et taillez-les en fines lamelles régulières. Des tranches d'environ 3 mm d'épaisseur permettront une cuisson homogène et fondante.

Émietter le thon

Égouttez soigneusement la boîte de thon au naturel, puis émiettez la chair à la fourchette dans un récipient. Cherchez à obtenir des morceaux de taille moyenne, ni trop gros ni réduits en purée.

Faire revenir les oignons

Faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez les oignons émincés et laissez-les cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

Incorporer le thon

Ajoutez le thon émietté aux oignons fondus. Mélangez délicatement pendant une à deux minutes pour que les saveurs se marient et que le thon soit bien chaud.

Préparer les œufs battus

Cassez les six œufs dans un récipient et fouettez-les vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène où blanc et jaune sont parfaitement unis.

Cuire l'omelette

Versez les œufs battus directement sur la préparation thon-oignons dans la poêle. Montez le feu et laissez cuire sans trop remuer. Lorsque les bords commencent à prendre, ramenez-les délicatement vers le centre avec une spatule pour permettre à l'œuf liquide de couler sur les côtés.