Plat principal
Recette de Gelée de Pommes au Sucre Gélifiant
MagicListRecette MagicList
—
avis
Cette gelée de pommes maison, préparée avec du jus de pomme et du sucre gélifiant, offre une texture brillante et un goût fruité délicat. Parfaite pour accompagner vos fromages ou tartiner vos crêpes.
5 min5 minMoyen3 personnes
Portions
3
Préparation
1
Préparer les ingrédients
Sortez le jus de pomme et le sucre gélifiant. Vérifiez que le jus de pomme est à température ambiante pour faciliter la dissolution du sucre.
Jus de pommeVitpris
2
Combiner jus et sucre
Versez le jus de pomme dans une casserole à fond épais. Incorporez progressivement le sucre gélifiant en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Casserole
Un sucre gélifiant bien incorporé garantit une texture homogène : ne versez jamais tout le sucre d'un coup.
3
Porter à ébullition
Placez la casserole sur feu vif et portez le mélange à ébullition franche. Vous reconnaîtrez ce stade aux grosses bulles qui éclatent à la surface.
Casserole
4
Cuire la gelée
Maintenez l'ébullition vive pendant exactement 5 minutes en remuant régulièrement pour empêcher le fond de caraméliser. La préparation va légèrement épaissir et devenir brillante.
5 minCasserole
Pour vérifier la prise, déposez une goutte sur une assiette froide : elle doit figer en quelques secondes.
5
Écumer si nécessaire
Retirez la casserole du feu. Si de la mousse s'est formée en surface, ôtez-la délicatement pour obtenir une gelée parfaitement limpide.
6
Mettre en bocaux
Versez immédiatement la gelée encore brûlante dans des bocaux en verre préalablement ébouillantés. Remplissez jusqu'à 5 mm du bord pour créer un vide d'air optimal.
Bocal en verre
Des bocaux bien stérilisés et une mise en pot à chaud assurent une conservation optimale de plusieurs semaines au réfrigérateur.
7
Fermer et refroidir
Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les sur leur couvercle. Laissez-les refroidir complètement ainsi avant de les stocker au réfrigérateur. La gelée prendra sa texture définitive après refroidissement complet.
Questions fréquentes
Versée dans des pots stérilisés et fermés hermétiquement, votre gelée de pommes se conserve jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, consommez-la dans les 3 semaines en la gardant au réfrigérateur.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.