Gâteau à l'Amande Ultra Fondant en 4 Ingrédients

Préparer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 200°C en chaleur traditionnelle. Profitez du temps de préchauffage pour préparer votre appareil à gâteau.

Travailler œufs et sucre

Cassez les quatre œufs dans un récipient et versez le sucre par-dessus. Battez énergiquement le mélange pendant deux bonnes minutes jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légèrement blanchie.

Incorporer la poudre d'amande

Versez la poudre d'amande en pluie fine dans le mélange œufs-sucre. Incorporez délicatement en soulevant la masse du fond vers le haut pour conserver l'air emprisonné.

Fondre et ajouter le beurre

Faites fondre le beurre au micro-ondes par intervalles de vingt secondes ou dans une petite casserole à feu doux. Laissez-le tiédir une minute, puis versez-le en filet dans la préparation tout en mélangeant constamment pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Mouler et enfourner

Beurrez légèrement un moule à manqué de taille moyenne ou plusieurs empreintes en silicone. Répartissez la pâte de façon homogène et enfournez à mi-hauteur pendant vingt minutes.

Cuisson et démoulage

Le gâteau est cuit lorsque le dessus est bien doré et qu'une lame insérée au centre ressort sèche. Sortez-le du four, patientez cinq minutes avant de le retourner sur une grille pour éviter qu'il ne ramollisse.