Dessert
Recette du Gâteau aux Œufs Moelleux de Grand-Mère
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4.0
1 avis
Ce gâteau aux œufs est un classique de la pâtisserie familiale française. Moelleux et léger grâce à ses quatre œufs, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples du placard.
10 min35 minFacile8 personnes
Portions
8
Préparation
1
Préparer le four
Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le préchauffer pendant que vous préparez la pâte.
Four
2
Travailler les œufs et le sucre
Cassez les quatre œufs dans un récipient. Versez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
Sucre blancOeufSucre vanillé
Un mélange bien aéré à cette étape garantira un gâteau plus léger et gonflé.
3
Incorporer l'huile
Versez l'huile en filet tout en continuant de mélanger. Travaillez jusqu'à ce que la préparation soit homogène et brillante.
Huile végétale
4
Ajouter les éléments secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique. Tamisez ce mélange au-dessus de la préparation liquide, puis incorporez délicatement en soulevant la pâte du bas vers le haut pour conserver l'air emprisonné.
Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé
Arrêtez de mélanger dès que vous ne voyez plus de traces de farine — une pâte trop travaillée donne un gâteau dense.
5
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement huilé. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 35 minutes sans ouvrir la porte du four pendant les 25 premières minutes.
35 minMoule à manquéFour
Plantez la lame d'un couteau au centre : si elle ressort sèche, le gâteau est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Questions fréquentes
Le gâteau aux œufs se conserve 3 à 4 jours à température ambiante sous une cloche à gâteau, ou jusqu'à 5 jours au réfrigérateur bien emballé dans du film alimentaire. Vous pouvez également le congeler pendant 2 mois maximum.
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