Plat principal
Escalopes de Dinde Gratinées à l'Italienne aux Deux Fromages
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Escalopes de dinde gratinées à l'italienne, garnies de tomates fraîches et d'un duo de fromages fondants. Un plat savoureux et équilibré, prêt en moins de 40 minutes pour un repas convivial.
15 min20 minMoyen2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Préparer les tomates
Laver les tomates et les couper en petits dés. Réserver dans un récipient à part.
Tomate
Choisissez des tomates bien mûres pour obtenir une sauce plus parfumée et légèrement sucrée.
2
Préparer les fromages
Égoutter la mozzarella et la détailler en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Râper finement le parmesan.
ParmesanMozzarella au lait de vache
Râpe
3
Saisir les escalopes
Faire chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Saisir les escalopes de dinde environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Les retirer et les disposer dans un plat à gratin.
6 minEscalope de dindeHuile d'olive vierge extra
Plat à gratinPoêle
Ne surchargez pas la poêle : cuisez les escalopes une par une pour garantir une saisie uniforme sans faire dégorger la viande.
4
Confectionner la sauce tomate
Dans la même poêle, verser un trait d'huile d'olive et y faire revenir les dés de tomate à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement. Effeuiller le thym et l'incorporer en fin de cuisson pour parfumer la sauce.
6 minThymHuile d'olive vierge extra
Poêle
5
Assembler le plat
Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir chaque escalope de tranches de mozzarella, puis saupoudrer généreusement de parmesan râpé. Répartir la sauce tomate au thym tout autour des escalopes dans le plat.
Four
6
Gratiner au four
Enfourner le plat à mi-hauteur et laisser cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et présente de belles bulles dorées à la surface.
12 minPlat à gratinFour
Pour un gratin encore plus doré, passez le plat sous le gril du four pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
7
Servir
Sortir le plat du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir. Accompagner selon vos envies de pâtes fraîches ou d'une salade verte.
2 minQuestions fréquentes
L'escalope de dinde à l'italienne se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 minutes pour que la mozzarella fonde à nouveau sans dessécher la viande.
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