Egg Muffin

Préparer le muffin

Séparez le muffin anglais en deux moitiés à l'aide de vos doigts ou d'un couteau. Disposez les deux faces sur la grille du four et enfournez à 150°C pendant 3 à 4 minutes pour les réchauffer et les rendre légèrement croustillants à l'extérieur tout en gardant un cœur moelleux.

Cuire le bacon

Pendant que le muffin chauffe, faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Déposez les deux tranches de bacon et laissez-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords.

Cuire l'œuf au plat

Dans la même poêle encore chaude, cassez l'œuf délicatement. Laissez le blanc prendre à feu moyen pendant environ 2 minutes, puis retournez l'œuf quelques secondes pour obtenir un jaune coulant mais recouvert d'un voile de blanc cuit. Salez et poivrez selon votre goût.

Assembler le sandwich

Sortez les moitiés de muffin du four. Sur la base, déposez une première tranche de bacon, puis la tranche de cheddar, l'œuf encore chaud, et enfin la seconde tranche de bacon. Refermez avec le chapeau du muffin en pressant légèrement.