Recette de Pâte à Crêpe à la Bière et au Rhum

Préparer la base sèche

Versez la farine dans un grand récipient et ajoutez une pincée de sel. Creusez un puits généreux au centre pour accueillir les éléments liquides.

Incorporer les œufs et matières grasses

Cassez les œufs un par un dans le puits central. Ajoutez l'huile et le rhum. Commencez à mélanger délicatement du centre vers l'extérieur, en incorporant progressivement la farine des bords.

Détendre avec le lait

Versez le lait en filet régulier tout en fouettant énergiquement. La pâte doit s'assouplir et devenir homogène, sans aucun grumeau visible.

Ajouter la bière

Incorporez la bière blonde à température ambiante en mélangeant doucement. Cette étape apporte légèreté et saveur subtile à vos crêpes. Laissez ensuite reposer la pâte une heure à température ambiante.

Cuire les crêpes

Faites chauffer votre crêpière à feu moyen-vif. Versez une louche de pâte et répartissez-la en inclinant la crêpière dans un mouvement circulaire. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez et poursuivez une minute.