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Confiture de Banane Facile : 3 Ingrédients, Cuisson Lente
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Cette confiture de banane maison offre une texture onctueuse et un goût exotique parfait pour vos tartines du matin. Une recette simple à réaliser avec seulement trois ingrédients et une cuisson...
10 min2hFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer les bananes
Détaillez les bananes épluchées en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur. Cette découpe uniforme garantira une cuisson homogène et facilitera la réduction en confiture.
Banane
Choisissez des bananes bien mûres, légèrement tachetées de brun : elles apporteront plus de sucrosité naturelle et une saveur plus intense.
2
Assembler les ingrédients
Versez les rondelles de banane dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez le sucre en pluie sur les fruits, puis arrosez généreusement avec le jus de citron. Mélangez délicatement pour enrober chaque morceau.
Sucre blancJus de citron
Casserole
Le jus de citron joue un double rôle : il évite l'oxydation des bananes et apporte l'acidité nécessaire à la bonne conservation de la confiture.
3
Première cuisson
Portez la préparation à ébullition sur feu moyen, puis réduisez légèrement l'intensité. Laissez mijoter pendant une heure en remuant régulièrement. Retirez la mousse qui se forme en surface à l'aide d'une écumoire.
1hCasserole
4
Repos et seconde cuisson
Retirez la casserole du feu et laissez la préparation refroidir complètement, environ une heure à température ambiante. Remettez ensuite sur feu moyen pour une seconde cuisson d'une heure supplémentaire, en surveillant et remuant régulièrement pour éviter que le fond n'accroche.
1hCasserole
Cette double cuisson avec repos intermédiaire permet au sucre de mieux pénétrer les fruits et confère à la confiture sa texture soyeuse caractéristique.
5
Mixer et mettre en pot
En fin de cuisson, mixez brièvement la confiture pour obtenir une texture légèrement lisse tout en conservant quelques morceaux. Versez immédiatement dans des bocaux en verre préalablement stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.
Mixeur plongeantBocal en verre
Pour vérifier la prise, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : elle doit figer rapidement sans couler.
Questions fréquentes
Versée chaude dans des pots stérilisés et bien fermés, la confiture de banane se conserve 2 à 3 mois au réfrigérateur. Une fois le pot ouvert, consommez-la dans les 2 semaines.
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