Biscuit

Préparer l'appareil sucré

Dans un récipient, déposez l'œuf entier avec le sucre et le sucre vanillé. Travaillez vigoureusement le mélange à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une consistance légère et claire.

Sabler la farine

Incorporez la farine en une seule fois dans le mélange précédent. Du bout des doigts, frottez délicatement les éléments ensemble pour obtenir une texture granuleuse évoquant du sable fin.

Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrissez la masse avec la paume de la main en rassemblant progressivement tous les éléments jusqu'à former une pâte souple et uniforme.

Repos et préchauffage

Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la. Placez-la au réfrigérateur pendant quinze minutes. Profitez de ce temps pour préchauffer votre four à 180°C.

Abaisser la pâte

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur régulière d'environ 5 millimètres. Travaillez du centre vers les bords pour une répartition homogène.

Découper les biscuits

À l'aide d'emporte-pièces de formes variées, découpez vos biscuits dans la pâte étalée. Rassemblez les chutes, étalez-les à nouveau et découpez jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuire les biscuits

Disposez les biscuits sur une plaque en les espaçant légèrement. Enfournez à 180°C pendant vingt minutes environ, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée sur les bords.