Question 1

Combien de temps peut-on conserver la béchamel au micro-ondes ?

Accepted Answer

Vous pouvez conserver votre béchamel au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour éviter qu'une peau se forme, posez un film alimentaire directement au contact de la sauce avant de refermer.

Question 2

Peut-on remplacer le beurre par de l'huile dans cette recette ?

Accepted Answer

Oui, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol à la place du beurre. Le goût sera légèrement différent mais la texture restera onctueuse. C'est aussi une excellente option pour une version sans lactose.

Question 3

Pourquoi ma béchamel au micro-ondes a des grumeaux ?

Accepted Answer

Les grumeaux apparaissent lorsque la farine n'est pas suffisamment mélangée au beurre fondu avant d'ajouter le lait. Fouettez vigoureusement entre chaque passage au micro-ondes. Si des grumeaux persistent, passez la sauce au chinois ou mixez-la quelques secondes.

Question 4

Comment alléger cette béchamel pour une version moins riche ?

Accepted Answer

Remplacez le lait entier par du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre de moitié. Vous pouvez également utiliser de la maïzena à la place de la farine pour obtenir une sauce tout aussi liée mais plus légère.

Question 5

Peut-on préparer cette béchamel la veille ?

Accepted Answer

Absolument ! Préparez-la et conservez-la au réfrigérateur avec un film au contact. Le lendemain, réchauffez-la 30 secondes au micro-ondes en fouettant bien. Ajoutez une lichette de lait si elle a trop épaissi.

Sauce Béchamel Express au Micro-Ondes Sans Grumeaux

Préparation

Questions fréquentes

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