Mouton : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de mouton apportent 137 kcal, avec 20,6 g de protéines, 0 g de glucides et 6,11 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
137 kcal
Protéines
20,6 g
Glucides
0 g
Lipides
6,11 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 137 kcal | 6.9 % |
| Protéines | 20,6 g | 41 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 6,11 g | 8.7 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 86,4 mg | 3.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 9,5 mg | 1.2 % |
| Fer | 2,29 mg | 16 % |
| Magnésium | 24,6 mg | 6.6 % |
| Phosphore | 114 mg | 16 % |
| Potassium | 279 mg | 14 % |
| Sodium | 86,4 mg | 3.6 % |
| Zinc | 3,6 mg | 36 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0.8 % |
| Sélénium | 2,97 µg | 5.4 % |
| Iode | 4 µg | 2.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | — | — |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | — | — |
| Vitamine B3 (Niacine) | — | — |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | — | — |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Mouton : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mouton ?
100 g de mouton apportent 137 kcal, avec 20,6 g de protéines, 0 g de glucides et 6,11 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de mouton ?
Avec 20,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de mouton ?
100 g de mouton couvrent une part notable des apports de référence pour : Zinc (36 %), Fer (16 %), Phosphore (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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