Brioche : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de brioche apportent 363 kcal, avec 8,41 g de protéines, 52,1 g de glucides et 13 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
Calories
363 kcal
Protéines
8,41 g
Glucides
52,1 g
Lipides
13 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 363 kcal | 18 % |
| Protéines | 8,41 g | 17 % |
| Glucides | 52,1 g | 20 % |
| Lipides | 13 g | 19 % |
| Fibres | 1,94 g | 6.5 % |
| Sucres | 13,9 g | 15 % |
| Sodium | 423 mg | 18 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 34 mg | 4.3 % |
| Fer | 1,24 mg | 8.9 % |
| Magnésium | 20,5 mg | 5.5 % |
| Phosphore | 100 mg | 14 % |
| Potassium | 136 mg | 6.8 % |
| Sodium | 423 mg | 18 % |
| Zinc | 0,74 mg | 7.4 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
| Manganèse | 0,39 mg | 20 % |
| Sélénium | 9,03 µg | 16 % |
| Iode | 13,6 µg | 9.1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 66,5 µg | 8.3 % |
| Vitamine D | 0,14 µg | 2.8 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 7,13 µg | 9.5 % |
| Vitamine C | 0,27 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,13 mg | 12 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,08 mg | 5.5 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,73 mg | 4.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,44 mg | 7.3 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 3.2 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 27,9 µg | 14 % |
| Vitamine B12 | 0,21 µg | 8.4 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Brioche : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brioche ?
100 g de brioche apportent 363 kcal, avec 8,41 g de protéines, 52,1 g de glucides et 13 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de brioche ?
100 g de brioche apportent 8,41 g de protéines, soit environ 17 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de brioche ?
100 g de brioche couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (20 %), Sélénium (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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