Dessert
Recette de Grand-Mère : Semoule au Lait Onctueuse
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4.0
1 avis
Un dessert réconfortant de l'enfance, cette semoule au lait onctueuse se prépare en quelques minutes. Avec seulement trois ingrédients, elle offre une texture crémeuse et un goût délicatement sucré.
2 min10 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Chauffer le lait
Versez le litre de lait dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen-vif. Surveillez attentivement car le lait monte rapidement une fois chaud.
Lait
Casserole
Pour éviter que le lait n'attache au fond, rincez la casserole à l'eau froide avant d'y verser le lait.
2
Incorporer sucre et semoule
Dès les premiers bouillons, réduisez le feu à intensité douce. Ajoutez le sucre et mélangez brièvement, puis versez la semoule en pluie fine tout en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
Sucre blancSemoule de blé dur
3
Cuire en remuant
Maintenez une cuisson douce et remuez sans interruption pendant trois à quatre minutes. La semoule va progressivement absorber le lait et la préparation s'épaissir jusqu'à obtenir une texture crémeuse et nappante.
4 minLa consistance idéale est atteinte lorsque la semoule nappe la cuillère sans couler trop vite — elle épaissira encore en refroidissant.
4
Répartir et refroidir
Retirez la casserole du feu et répartissez aussitôt la semoule au lait dans six ramequins individuels. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur si vous souhaitez la déguster froide.
Ramequin
Questions fréquentes
La semoule au lait se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle épaissit en refroidissant, vous pouvez ajouter un peu de lait froid avant de servir pour retrouver une texture onctueuse.
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